Chiabrood met gerstegras

Ingrediënten:

• 300 g tarwemeel
• 1 hoge TL Gerstegras (biologisch) (alternatief 1TL organische Spirulina)
• 20 ml ahornstroop
• 10 g margarine
• 25 g Chiazaden (biologisch)
• 1 punt droge gist (ca. 7 g)
• 1 afgestreken theelepel zout
• 180 ml lauw water

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 50 °C.
Doe het meel in een kom met het gerstegras, de chiazaadjes en de droge gist en meng het door elkaar.
Voeg vervolgens het water langzaam toe en roer het mengsel.
Kneed ze vervolgens tot een glad deeg en kneed tenslotte de margarine en de ahornstroop.
Zet nu de oven uit en zet de kom met het deeg, bedekt met een keukenhanddoek, ongeveer 45 minuten in de oven.
Het deeg wordt in deze periode steeds groter en moet dan opnieuw worden gekneed en samen met bakpapier in een doosvorm worden geplaatst
.
Laat het weer op een warme plaats (bijv. op de radiator) ongeveer 45 minuten rusten.
Verwarm vervolgens de oven voor op 190 °C (ventilatorondersteuning; boven- en onderwarmte 210 °C) en bak het brood in het blik gedurende 20-25 minuten.

Tip:

U kunt ook zonnebloem- of pompoenpitten naar smaak toevoegen.
Maar dit moet alleen gebeuren tijdens de "tweede kneedbeurt", anders trekken de zaden water en kan het brood droog worden.

In onze gids vindt u veel interessante informatie over gerstegras.