Zomerse tarte flambée met gele courgette
- Vegetarisch
Bereidingstijd: 15 min + 12 min baktijd + 30 min rusttijd - Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Ingrediënten voor 2 tarte flambée:
- 250 g spelt- of volkoren tarwemeel
- 1 eidooier
- 3 el olijfolie
- 1 middelgrote gele en 1 middelgrote groene courgette
- 75 g gorgonzola
- 200 g crème fraiche
- fleur de sel & vers geraspte peper
- schil van een halve biologische citroen
Topping:
- 50 g verse rucola of wilde kruiden (wij gebruikten kippenkruid)
- 1-2 el olijfolie
- 250 g spelt- of volkoren tarwemeel
- 1 eidooier
- 3 el olijfolie
- 1 middelgrote gele en 1 middelgrote groene courgette
- 75 g gorgonzola
- 200 g crème fraiche
- fleur de sel & vers geraspte peper
- schil van een halve biologische citroen
Topping:
- 50 g verse rucola of wilde kruiden (wij gebruikten kippenkruid)
- 1-2 el olijfolie
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200 graden circulerende luchtBereiden:
Kneed de bloem met de eierdooier, olie, zout en water, dek af en laat het deeg ca. 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Was en droog ondertussen de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne repen/plakken met een groentesnijder.
Meng vervolgens de Gorgonzola en crème fraîche en breng op smaak met zout, peper en citroenrasp.
Verdeel het deeg vervolgens in 2 porties en rol ze elk heel dun uit op bakpapier.
Besmeer met de kaascrème en verdeel de courgetteplakjes er gelijkmatig over. Bak nu de tarte flambée in de voorverwarmde oven op 200 graden op de middelste plank voor ongeveer 12 minuten per stuk. Beleg elk van de afgewerkte tarte flambée met de helft van de rucola/wilde kruiden en een beetje olijfolie en breng nogmaals op smaak met verse peper. Serveer warm en serveer bijvoorbeeld met onze veldsla met blauwe bessen.