Vitaliteitsbrood in een inmaakpot - gebakken met zaden en noten
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 120 min - Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Ingrediënten voor 2 potten van 500 ml met rechte wanden:
- 120 g glutenvrije gerolde haver
- 100 g zonnebloempitten (1/2 uur in water geweekt)
- 80 g lijnzaad
- 50 g hazelnoten (1/2 uur in water geweekt) - 50 g pompoenpitten (1/2 uur in water geweekt) 1/2 uur in water geweekt)
- 50 g pompoenpitten (1/2 uur in water geweekt)
- 20 g psylliumzaad
- 20 g chiazaad
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 ml water (eventueel iets meer na de zweltijd)
- 120 g glutenvrije gerolde haver
- 100 g zonnebloempitten (1/2 uur in water geweekt)
- 80 g lijnzaad
- 50 g hazelnoten (1/2 uur in water geweekt) - 50 g pompoenpitten (1/2 uur in water geweekt) 1/2 uur in water geweekt)
- 50 g pompoenpitten (1/2 uur in water geweekt)
- 20 g psylliumzaad
- 20 g chiazaad
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 ml water (eventueel iets meer na de zweltijd)
Hier krijg je een heerlijk & gezond brood - zonder bloem - gebakken in een inmaakpot. Zo heb je altijd vers brood in huis of een speciaal cadeau-idee.
Je kunt natuurlijk ook ander brooddeeg gebruiken om in de pot te bakken. Dit glutenvrije broodrecept vraagt een kleine voorbereiding, want het deeg heeft 3 uur nodig om te rijzen.
Voorbereiding:
Laat de geweekte zaden en noten uitlekken.
Meng goed in een kom: gerolde haver, zonnebloempitten, lijnzaad, gehakte hazelnoten, pompoenpitten, psylliumzaden, chiazaden en zout. Voeg water en olijfolie toe en meng goed.
Zodra je alles goed hebt gemengd, dek je het deeg af en laat je het 3 uur weken. Het mengsel moet na het weken nog vochtig zijn - voeg indien nodig een beetje meer water toe.
Giet het deeg vervolgens één eetlepel per keer in de ingevette potten en druk stevig aan zodat er geen luchtgaten zijn.
Maak de randen van de potten schoon met een doek en een beetje azijn en zet ze zonder de deksels in de oven op de middelste plank.
Zet de oven op 200 graden boven-/onderwarmte en bak de broden ongeveer 40-50 minuten.
Bewaartip:
Doe na het bakken meteen een passend elastiekje om de inmaakpot en het deksel en sluit af met 2 clips.
Zo blijft je brood vochtig en is het ongeveer 3 - 4 weken houdbaar.
Het elastiekje en het deksel moeten van tevoren in azijnwater worden gelegd om ervoor te zorgen dat ze echt schoon zijn.
Al met al een goed afgeronde oplossing ;-)
