Veggie Mett - Varkensgehakt met veganistisch eiwitpoeder
- Veganistisch - Glutenvrij - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 100 g biologische ongezouten rijstwafels (één pakje)
- ca. 300 ml water
- 2 kleine uien
- 4 el tomatenpuree
- 1 el olijfolie
- 1 el hennepproteïne of
- wataugurkensap
- zout, peper, paprikapoeder, een snufje cayennepeper, een paar scheutjes sojasaus
- knoflook naar smaak
- voor de decoratie verse peterselie & uisnippers
Voorbereiding:
Verkruimel de rijstwafels met de hand in een kom of in een blender (niet te fijn).
Snipper nu de gepelde ui en fruit deze ongeveer 3 minuten op 100 graden, terwijl u de olijfolie en de droge kruiden toevoegt.
Voeg nu de tomatenpuree, het henneppoeder, de komkommerbouillon, de sojasaus, het rijstwafelmengsel en het water toe, roer goed tot een egaal mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Giet het mengsel vervolgens in een schone, goed afgesloten pot of andere container.
Nu is je groentengehakt klaar om te eten, maar als je het een paar uur in de koelkast zet, zullen de kruiden goed intrekken en wordt het extra lekker. Bewaard in de koelkast is het gehakt ongeveer 3-4 dagen houdbaar.
Wij vinden het heerlijk op ons superzaadbrood met hazelnoten en voegen verse peterselie en heel dunne plakjes ui toe.