Vegan volkoren pitabroodjes
- Lactosevrij - Veganistisch
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 420 g volkoren speltmeel, iets meer voor het werkblad
- 15 g verse gist
- 1 snufje suiker
- 300 ml warm water
- ½ tl kurkumapoeder
- 2 tl zout
- 20 g olijfolie
- zwarte komijnzaadjes
Bereiding:
Los in een kom of keukenmachine de gist & suiker op in het warme water, voeg de bloem toe en kneed goed gedurende ongeveer 5 minuten.
Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten. Voeg dan de olie, zout en kurkumapoeder toe en kneed opnieuw.
Laat minstens 30 minuten rusten op een warme plaats tot het deeg in omvang verdubbeld is, kneed het deeg dan opnieuw op een bebloemd werkvlak, verdeel het in 8 stukken van gelijke grootte en vorm er balletjes van.
Leg de ballen naast elkaar op een met bloem bestoven plank, dek af en laat nog 10 minuten rijzen.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 250 graden ventilator en bestrijk 2 bakplaten met olie (of bekleed met bakpapier). Gebruik ingeoliede vingers om de deegballetjes plat te maken, verdeel ze over de bakplaten, bestrooi ze met zwarte komijnzaadjes en bak ze 7-10 minuten achter elkaar.
Ze moeten zacht zijn in plaats van knapperig.
