Spirulina notencake met kokosroom & bloempollen
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 90 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten voor de basis:
- 50 g cashewnoten (minstens 2 uur geweekt)
- 50 g dadels (2 uur geweekt)
- 50 ml amandeldrink
- 100 g gemalen hazelnoten
- 1/2 tl vanille
- 1 snufje zout
- Een beetje kokosolie of plantaardige margarine om het blik in te vetten
Ingrediënten voor de vulling:
- 3 bananen
- 400 ml kokosmelk
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl gemalen tonkaboon of vanille
- 1/2 pakje agar agar of agaranth
- 2 tl groen spirulina platensis poeder
Topping opties:
- 30 g gehakte hazelnoten, kokossnippers gemengd met bloempollen
- 50 g cashewnoten (minstens 2 uur geweekt)
- 50 g dadels (2 uur geweekt)
- 50 ml amandeldrink
- 100 g gemalen hazelnoten
- 1/2 tl vanille
- 1 snufje zout
- Een beetje kokosolie of plantaardige margarine om het blik in te vetten
Ingrediënten voor de vulling:
- 3 bananen
- 400 ml kokosmelk
- 1 el ahornsiroop
- 1/2 tl gemalen tonkaboon of vanille
- 1/2 pakje agar agar of agaranth
- 2 tl groen spirulina platensis poeder
Topping opties:
- 30 g gehakte hazelnoten, kokossnippers gemengd met bloempollen
Bereiding:
Week de cashewnoten en dadels minstens 2 uur of een nacht, of giet er heet water over en laat 30 minuten weken om ze makkelijker te pureren te maken.
Laat de cashewnoten en dadels vervolgens uitlekken, hak ze grof en pureer ze met de overige ingrediënten voor de bodem.
Bekleed de bodem van een kleine, ronde springvorm (16 cm) met bakpapier en vet de zijkanten in met kokosolie of plantaardige margarine. Giet het deeg in de springvorm, strijk het glad en bak het ongeveer 20 minuten.
Bereid ondertussen de vulling voor:
Pel de bananen en snijd in stukjes. Pureer of mix samen met de kokosmelk, ahornsiroop en tonkaboon tot een crème.
Voeg het spirulina poeder toe en meng opnieuw. Doe de crème in een pan met de agar agar of Agarantine en verwarm onder voortdurend roeren om klontvorming te voorkomen. Zodra de crème begint te bubbelen, haal je de pan van het vuur of zet je het vuur lager.
De taartbodem zou nu klaar moeten zijn.
Giet de spirulina crème in de vorm vlak voordat hij opstijft. Terwijl de crème nog vloeibaar is, garneer je met gehakte hazelnoten, kokossnippers en bloemenpollen zodat ze blijven plakken.
Laat de taart goed afkoelen (minstens 60 minuten), verwijder dan voorzichtig de springvorm en bewaar de taart in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Geniet van een gezonde traktatie!
