Speltkruiden stokbrood met rozemarijn & tijm
- Lactosevrij - Veganistisch
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 1 pakje. gedroogde gist
- 1 snufje suiker
- 320 ml lauw water
- 1 afgestreken theelepel kruidenzout
- 500 g speltbloem type 630 + een beetje om te kneden
- 2 takjes verse rozemarijn, tijm, wilde dost (oregano) of 2 eetlepels gedroogd
- 1 bosje peterselie
- 75 g pompoenpitten (of pompoeneiwitpoeder)
- kruidenmix
Bereiding:
Roer de gist, suiker en water in een kom en laat ongeveer 3 minuten staan.
Voeg de bloem en het zout toe en kneed goed met de hand of met een deeghaak gedurende 5 minuten. Dek af en laat minstens 30 minuten rijzen op een warme plek.
Rooster ondertussen de pompoenpitten in een pan en laat afkoelen, hak ze daarna samen met de kruiden grof met een keukenmes. Leg er 2 el van opzij voor decoratie.
Kneed het deeg nogmaals goed door op een met bloem bestoven werkvlak en werk eventueel bloem bij als het nog plakkerig is.
Werk nu het pompoenpit- en kruidenmengsel door het deeg en verdeel het in 3 gelijke stukken. Kneed elk stuk deeg en trek het met je handen een paar keer in de lucht uit elkaar, vouw beide uiteinden naar het midden en leg de gevouwen kant op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk met een beetje water en bestrooi met het overgebleven mengsel en druk aan. Snijd de deegstukken vervolgens 3-4 keer diagonaal door en laat 15 minuten rusten.
Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Eerst op 200 graden ventilator en na 10 minuten verlagen naar 180 graden.
Probeer onze tofucrème erbij!
