Savooiekool en kastanjegroenten op zoete aardappelen
- Veganistisch - glutenvrij - lactosevrij
Bereidingstijd: 75 minuten - Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Ingrediënten voor 3 porties:
- 250 g gekookte kastanjes
- 2 rode uien
- 4 eetlepels geroosterde sesamolie
- 500-700 g savooiekool
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 zakjes Yogitee Classic
- 2 eetlepels cranberry's -
1 theelepel tamari
- 125 ml groentebouillon
- fleur de sel, peper, nootmuskaat, cayennepeper, kurkuma
- 250 g gekookte kastanjes
- 2 rode uien
- 4 eetlepels geroosterde sesamolie
- 500-700 g savooiekool
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 zakjes Yogitee Classic
- 2 eetlepels cranberry's -
1 theelepel tamari
- 125 ml groentebouillon
- fleur de sel, peper, nootmuskaat, cayennepeper, kurkuma
Een pittig herfstgerecht met yogatheekruidenmix
Bereiding:
Hoe je verse kastanjes bereidt, lees je in ons recept voor peren en kastanjes!
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes.
Leg ze samen met de kastanjes in een ovenschaal, meng met 2 el sesamolie, breng op smaak met zout, peper, kurkuma en cayennepeper en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden. Maak ondertussen de savooiekool schoon, halveer, snijd in vieren, verwijder de stronk en snijd meerdere keren in dunne reepjes. Pel en halveer de uien, snijd in dunne reepjes en fruit samen met de groenten in een pan met de overgebleven sesamolie.
Snijd de yogatheezakjes open en voeg de kruidenmix en cranberry's toe en zweet alles goed aan.
Blus nu af met groentebouillon en sojasaus, dek af en laat op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. Roer af en toe en aan het eind rasp je er wat verse nootmuskaat over en breng je het op smaak met de andere specerijen.
Zodra de zoete aardappelen gaar zijn, voeg je de savooiekool toe, zet je de oven lager op 100 graden en bak je alles nog 10 minuten.
Serveer en geniet. :)