Risotto met wilde knoflook en verse geitenkaas
- Vegetarisch - Glutenvrij - Lactosevrij - *Veganistische optie
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 150 ml heet water
- 1 el Julian's Tasmaanse thee
- 2-3 sjalotten
- 3 el olijfolie
- 250 g risotto
- ca 250 ml groentebouillon- naar behoefte
- 50 ml room of *haverroom
- 150 g verse geitenkaas of *amandelroomkaas
- 50-100 g verse wilde knoflook- naar behoefte
- Fleur de Sel, versgemalen peper
- wat Fleur de Sel
Bereiding:
Zet eerst de Tasmaanse thee en laat die trekken, snijd ondertussen de sjalotten fijn en fruit ze in de olijfolie tot ze doorschijnend zijn.
Voeg dan de risottorijst toe en bak deze ongeveer 3 minuten, tussendoor roerend met een houten lepel.
Blus vervolgens af met de gezeefde thee.
Breng aan de kook en voeg geleidelijk wat van de groentebouillon toe.
Het is klaar als het vocht is opgenomen en de risotto nog een lichte bite heeft.
Nu kunt u de room toevoegen en de roomkaas erdoor roeren. Bewaar wat voor de topping!
Was de wilde knoflook, dep droog, snijd in fijne reepjes en vouw door de warme risotto. Bewaar ook hier een paar reepjes voor ganja.
Breng op smaak met fleur de sel en peper en laat nog 5 minuten staan.
Serveer in 2 mooie kommen of borden en werk af met roomkaas en verse reepjes wilde knoflook.
Tip: onze bloemkoolschnitzel met moringadip is hier heerlijk bij !
Ook een prima paasgerecht!