Rabarber crumble met maca en psyllium vliesjes
Bereidingstijd 1,5 uur - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 100 g speltmeel
- 80 g gerolde haver
- 30 g gehakte amandelen of noten
- 1 el maca poeder
- 80 g boter koud of margarine / kokosolie
- 1⁄4 tl zout
- 80 g ruwe rietsuiker
- 1 tl zeezout
Ingrediënten voor de fruitlaag:
- 400 g rabarber
- 2 el psyllium husks
- 150 g meer vers fruit, wij gebruikten appels
Voorbereiding:
Om de crumble te maken, kneed je eerst alle droge ingrediënten met de koude boter in een keukenmachine, daarna verwerk je ze met je handen tot kruimels en zet je ze minstens 30 minuten in de koelkast.
Meng de rabarberstukjes met het fijngehakte overige fruit en 2 eetlepels psylliumschillen en laat even rusten. Vet in die tijd een ovenschaal licht in.
Doe dan de fruitstukjes in de ovenschaal. Als je wilt kun je er wat kaneel over strooien. Verdeel het kruimelmengsel over de bovenkant en werk af met gehakte amandelen als je dat lekker vindt.
De oven in en succes!
Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 180° convectieoven gedurende 30 tot 35 minuten.
Nog warm gegeten, met ijs, een droom