Prins Eugene Cake met Maca Poeder
- Glutenvrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- gemalen hazelnoten
- gemalen amandelen
- 2 opgehoopte el Macapoeder (organisch)
- suiker
- 2 eieren
- 4 el heet water
- 200 g gehakte pure chocolade (houd ca. 2 el apart voor de garnering)
Ingrediënten voor de topping:
- 1 potje cranberry jam (andere potjes zijn mogelijk, afhankelijk van de smaak)
- room
- slagroomversteviger
- verse bessen - hier frambozen & bosbessen
Bereiding van de deegbodem:
De bodem van de taart kan 1 dag voor gebruik goed doorbakken worden, de topping dan vers.
Verwarm de oven voor op 175°C convectieoven - 26 springvorm
Scheid de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout tot ze stevig zijn.
Mix in een tweede kom de eidooiers met de suiker, hazelnoten, Macapoeder (organisch) en amandelen gedurende minstens 3 minuten met een handmixer.
Roer de chocoladestukjes en het warme water erdoor en spatel ten slotte voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier, vet de zijkanten in en giet het beslagmengsel erin.
Bak in het midden van de oven in ca. 30-40 minuten gaar, test met stokjes.
Bereiding van de topping:
Laat de gebakken taartbodem goed afkoelen op een rooster, leg dan de rand weer om de taart (anders loopt de jam langs de zijkanten naar beneden), verdeel de cranberryjam er gelijkmatig over en zet minstens 3 uur in de koelkast.
Klop de slagroom met de slagroomversteviger op volgens de aanwijzingen en verdeel gelijkmatig over de taart, versier met de overgebleven chocoladestukjes en de bessen.