Peppy kruidenzout met verse tuinkruiden
- 230 g Sel Marin (grof zeezout)
- 100 g verse kruiden
- bijv. rozemarijn, tijm, wilde oregano, bonenkruid, duizendblad, basilicum, salie, peterselie, majoraan, bieslook: Rozemarijn, tijm, dost (wilde oregano), bonenkruid, duizendbladblaadjes, basilicum, salie, peterselie, majoraan, bieslook, wat lavendelbloemen, afhankelijk van het seizoen ook wilde knoflook
- Gebruik niet zo veel van de sterk smakende kruiden zoals rozemarijn en oregano.
Bereiden:
Pluk de blaadjes van de stengels van tijm, distel, rozemarijn en salie. Je kunt ook de stengels van alle andere kruiden gebruiken.
Maal de kruiden en het zout fijn of grof in een keukenmixer, afhankelijk van de gewenste korrelgrootte.
Spreid je zoutmengsel vervolgens uit op een met bakpapier beklede bakplaat en droog het geheel op 50 graden boven/onderwarmte in de oven met de ovendeur iets open (leg er een houten kooklepel tussen) voor ongeveer 3 uur.
Doe het kruidenzoutmengsel daarna weer even in de blender en vul het af in je schone potjes.
Recept tips:
Je kunt saladedressings, kruidenboter of kwark, allerlei soorten groenten, soepen of sauzen maar ook vleesgerechten op smaak brengen met je peppy groene zout.
We raden het aan als afwerking na het koken, zodat de versheid het best bewaard blijft.
Als je meer zout dan verse kruiden mengt, blijft je zout lang goed.
Tip:
Je kunt natuurlijk ook gedroogde kruiden gebruiken, dan heb je natuurlijk niet de droogtijd in de oven nodig, maar je hebt ook niet zo'n peppy groene kleur, omdat de gedroogde kruiden de neiging hebben om een bruingrijze kleur te geven.
