Ingrediënten: - 500 g speltbloem type 630 - ½ zakje verse gist (21 g) - 60 g suiker - 1 ei - 125 ml melk of plantaardige drank - 125 g zeer zachte boter of Alsan margarine - 1 snufje zout - ½ theelepel anijs - 1/2 theelepel kruidnagelpoeder - 1 zakje bourbon vanillepoeder - schil van een halve biologische citroen (ca. 1 el schil) - 100 g Perga bijenbrood - 50 g gehakte amandelen - 1 eierdooier om te smeren
Bereiding:
Verwarm de melk tot lauwwarm, los de gist erin op en voeg de helft van de suiker toe. Roer en laat 15 minuten rusten. Zorg ervoor dat de melk niet te heet wordt, anders vernietig je de gistbacteriën.
Doe ondertussen de bloem in een grote mengkom, voeg de resterende suiker, vanillesuiker en kruiden toe.
Voeg de zacht geworden boter en het ei toe aan de bloem, giet de gistmelk erbij en kneed het deeg met een keukenmachine minstens 5 - 6 minuten tot het glanzend is.
Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plaats, voeg dan het bijenbrood en de amandelen toe en kneed opnieuw krachtig. Laat vervolgens minimaal 1,5 uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte.
Vorm nu je deeg tot een rond brood, leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het nog 15 minuten rijzen.
Bestrijk dan met een mengsel van een eierdooier en twee eetlepels water en snijd in een stervorm.
Druk een aardappel ter grootte van een ei in het midden van de snee als plaatshouder.
Plaats het brood in de oven en bak het in ongeveer 35-45 minuten goudbruin (de baktijd kan variëren afhankelijk van de oven).
Laat het brood vervolgens afkoelen op een rooster. Het smaakt het best de dag erna of de dagen erna, als het een beetje is doorweekt (gewoon in huishoudfolie wikkelen). Serveer met een beetje boter of je favoriete jam.
Vrolijk Pasen!
Je vindt verschillende soorten Perga in onze winkel:
Bijenbrood
Biologische Perga
Chocolade Perga
Chocolade perga
Zum Abspielen dieses Youtube-Videos werden Cookies benötigt. Mehr dazu erfahren Sie in unserer Datenschutzerkärung. Durch das Abspielen erklären Sie sich mit der Nutzung von Cookies einverstanden.
