No Bake Bessentaart met Bosbessenpoeder & Dadels
Bereidingstijd: 45 min - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij - Suikervrij
- 10 aspermille dadels ontpit
- 150 g amandelen
- 60 g hazelnoten
- 60 g zonnebloempitten
- 3 el kokosvet
- 1 snufje fleur de sel
Ingrediënten topping:
- 150 g van de verse bessen
- wat basilicum en lavendelbloemen
Ingrediënten topping:
- 300 elk verse bramen & bosbessen
- 1 el bosbessenpoeder
- 3 takjes basilicum
- 1 takje lavendelbloemen
- 3 el ahornsiroop
- 1 el limoensap
- 150 ml kokosmelk
- 1 el maïzena
- 1 theelepel agar agar
Bereiding taartbodem:
Rooster de amandelen, zonnebloempitten en hazelnoten in een pan zonder vetstof en laat ze daarna iets afkoelen.
Ontpit intussen de dadels en hak ze met de noten grof in een blender, voeg het zout en de kokosolie toe en mix.
Giet het kleverige mengsel in de taartvorm, smeer goed uit en druk aan met een lepel, trek ook de rand van de vorm omhoog, en zet in de koelkast.
Bereiding van de taartbodem:
Pureer de bessen en basilicum, zeef het mengsel door een zeef in een steelpan, voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met ahornsiroop & limoensap.
Roer de agar agar en de maïzena er met een garde door tot het fruitmengsel kort aan de kook komt.
Haal de pan van de hete plaat en blijf roeren tot het een beetje is afgekoeld, verdeel het dan over de taartbodem, laat verder afkoelen en proef tussendoor.
Als het oppervlak al stevig is, kunt u het versieren met bessen, lavendel en basilicum en het dan minstens 4 uur (liever nog een nacht) in de koelkast zetten.
