Mei punch met verse woodruff
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 30 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 750 ml jonge witte wijn of appelsap
- 250 ml mousserende wijn - alcoholvrij kan natuurlijk ook
- mineraalwater om te mengen met appelsap
- 1/2 biologische citroen of limoen
- 100 g ruwe rietsuiker
Tip:
Om de meipunch te bereiden, moet je je houtroos een paar uur of een nacht laten verwelken, zodat het zijn speciale aroma, de curmarinegeur, ontwikkelt. Gebruik alleen planten die niet in bloei staan. Koel uw drank de dag voordien.
Bereiding:
Verwijder de onderste bladeren van ongeveer 10-15 verse stengels houtroos en bind de bos samen met huishoudelijk touw.
Doe de suiker en de witte wijn in de punchschaal, hang het bosje lievevrouwebedstro erin en laat het 20-30 minuten trekken.
Wij hebben een klein stukje hout gebruikt om te voorkomen dat de onderste uiteinden van de stengels in contact komen met de wijn.
Daarna kun je je bosje houtroos drogen en gewoon in de kamer ophangen; de geur ervan weert onder andere motten.
Voeg vlak voor het opdienen van de punch de gekoelde mousserende wijn toe en een paar schijfjes citroen/limoen ter decoratie.
Het is een zeer verfrissende drank, die u naar believen kunt verzoeten, verdunnen met mineraalwater of mengen met diverse vruchten.
Voor de alcoholvrije versie gebruikt u op dezelfde manier appelsap en mineraalwater.
Houtroos is alleen vers te vinden in de maanden mei en juni, zelfs in onze inheemse loofbossen.
Anders kunt u het kopen bij de kruidenstalletjes op de wekelijkse markt of bij uw plaatselijke bloemist.