Kokos-Mango Lassi met Pollen, Kurkuma & Goji Bessen

Bereidingstijd: ca. 20 min - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten voor 2 Lassi:
- 1 rijpe mango
- 150 ml koude kokosmelk
- 100 g koude kokosyoghurt
- 1 snufje gemalen kurkuma
- 1/2 biologische limoen
Ingrediënten topping per glas:
- 1 el bloemstuifmeel
- 1 el gojibessen
- 1 schijfje verse mango
- 1 schijfje verse limoen

Voorbereiding:

Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de kern en doe het in een keukenmachine of krachtige blender.

Blend met kokosmelk, yoghurt, kurkuma en uitgeperst limoensap tot een gladde massa.

Verdeel de smoothie over twee glazen en garneer met de toppings.

Een heerlijke zomerse verfrissing indien gekoeld.