Kiwi yoghurt met gerstegras en bloempollen
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld - Bereidingstijd: 15 minuten - Voor één persoon
- 150 g sojayoghurt
- 1 kiwi
- 10 g gepofte amarant
- 15 g gojibessen
- 1 volle eetlepel bloemenpollen (biologisch)
- 1 theelepel ahornsiroop
- een paar basilicumblaadjes
- 10 g cashewnoten
Bereiding:
Meng eerst de sojayoghurt, 10 g stuifmeel en amarant en laat dit ongeveer 10 minuten trekken.
Schil ondertussen de kiwi en snijd in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Spatel het gerstegras en de ahornsiroop door de sojayoghurt. Snijd de basilicumblaadjes fijn, hak de cashewnoten fijn en voeg toe aan de yoghurt.
Giet nu een flinke lepel van het yoghurtmengsel in een hoog glas, strooi er een paar gojibessen overheen en leg er een plakje kiwi op. Strooi vervolgens wat bloempollen over het plakje kiwi.
Herhaal dit proces nog een of twee keer. Leg er een blaadje basilicum, een half plakje kiwi, bloempollen en een paar gojibessen op om te garneren.
Tip:
Het "layeren" van de individuele componenten is een beetje lastig en vereist wat oefening. Als het niet lukt bij de eerste poging, geef dan niet op, na twee of drie pogingen heb je het onder de knie!