Jo-Jo taartje met baobab
- Vegetarische
Bereidingstijd: 6 minuten - Moeilijkheidsgraad: makkelijk
- 2 kopjes yoghurt naar keuze
- 300 g aalbessen
- 2 eieren
- 2 kopjes speltmeel type 630
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 kopje suiker
- 2 el baobabpoeder
- 1 kopje plantaardige olie- wat vet voor de vormpjes
- 1 pakje bakpoeder
- wat poedersuiker
- Decoratie: aalbessenstengels en poedersuiker
Voorbereiding:
Handig:
Siliconen muffinvormpjes of andere, 1 beker om af te meten, oven voorverwarmen op 175 graden C convectie.
Gebruik altijd dezelfde beker voor het afmeten!
Was de bessen, verwijder het groen en dep ze voorzichtig droog in een keukenhanddoek en zet apart.
Bewaar een paar bessenstengels voor decoratie.
Doe alle andere ingrediënten één voor één in een mengkom en mix goed met een keukenmixer.
Spatel de krenten erdoor en vul de ingevette bakvormpjes voorzichtig voor ¾.
Bak ze in de voorverwarmde oven op de middelste plank in ongeveer 20 - 30 minuten goudbruin en proef ze.
Laat de taartjes ongeveer 10 minuten afkoelen op een rooster en draai de taartjes om zodat ze loskomen en laat ze volledig afkoelen.
Bestrooi met gezeefde poedersuiker en werk af met stengels rode bessen voor een heerlijke bijgerecht bij de high tea.
