Guglhupf "Purple" met maca & bosbessenpoeder
- Veganistisch - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- cakevorm
- 500 g speltmeel type 630
- 200 g rietsuiker
- 1 pak. vanillesuiker
- 2 el. Macapoeder (organisch)poeder
- 1 tl. zuiveringszout
- 1 el. appelazijn
- 1 snufje zout
- 200 g margarine
- 350 ml groentedrank
- 4 el. bosbessenpoeder
- 2 el. bosbessen vers of bevroren
- 5 el. groentedrank
Bosbessenglazuur:
- 150 g poedersuiker gezeefd
- 1 el. bosbessenpoeder gezeefd
- limoen- of rode druivensap
Bereidingsdeeg:
Meng de bloem met alle andere droge ingrediënten in een mengkom.
Meng de natte ingrediënten azijn, zout, margarine en groentedrank goed door elkaar en roer er geleidelijk het bloemmengsel door.
Vet de cakevorm in en bestrooi met paneermeel.
Giet de helft van het beslag erin. Meng de blauwe bessen, het poeder en de groentedrank goed door de resterende helft.
Giet alles op het andere beslag en meng het met het lichte beslag in een spiraalvorm met behulp van een vork.
Bakken:
Bak in de voorverwarmde oven op de onderste plank gedurende ca. 50 min en test met een houten prikker.
Laat de cake ca. 15 min. afkoelen in de vorm, draai hem voorzichtig op een rooster en laat hem afkoelen.
Meng ondertussen het glazuur en verdeel het over de afgekoelde cake, versier met bessen.