Glutenvrije broodjes met psylliumschillen
- Veganistisch - Lactosevrij - Suikervrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 300 g boekweit (maakt ongeveer 500 g geweekt)
- 240g water
- 2 theelepels appelazijn
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepels wijnsteenbakpoeder
- 20g kokosolie
- 40 g
- verschillende zaden om te strooien, wij vinden:
pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, Psylliumschillen (organisch) lekker.
Voorbereiding:
Doe de boekweit de avond van tevoren in een kom en vul deze met voldoende water om alles goed te bedekken. Roer door en laat minstens 10 uur afgedekt staan.
Verwarm de oven voor op 190°C heteluchtoven en zet een ovenschaal met water op de bodem van de oven.
Spoel nu de geweekte boekweit goed af in een fijne zeef tot het water niet meer slijmerig is.
Doe de opgezwollen korrels in een keukenblender, voeg 240 g water toe en alle andere ingrediënten behalve de psyllium.
Mix alles goed, je krijgt een dikke consistentie en giet dit in een kom, roer nu snel de psylliumschillen erdoor.
Ze zullen snel effect hebben en je deeg zal stevig worden.
Maak je handen nat en vorm ongeveer 9 rolletjes van het mengsel.
Leg je zaden op verschillende borden en druk het deeg er kort in.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 35-40 minuten op de middelste plank.
Ze smaken het lekkerst als ze een knapperig kruim hebben aan de buitenkant en super sappig zijn aan de binnenkant.
Gewoon heerlijk met zoet of hartig beleg!