Focaccia met rozemarijn
Bereidingstijd: 60 min - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 350 g bloem type 405
- 1/2 blokje verse gist
- 200 ml lauwwarm water
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel grof zout
- 3 eetlepels lijnzaadolie
- 4 cocktailtomaten
- rozemarijn
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist in de holte en meng met de helft van het water. Voeg vervolgens het fijne zout, het resterende water en 2 eetlepels olie toe en kneed het deeg tot het glad is.
Als tip: als het deeg nog te plakkerig is, kunt u kleine snufjes bloem toevoegen tot het deeg niet meer plakt.
Bedek het deeg in de kom nu met een doek en laat het 30 minuten rusten.
Vervolgens wordt het deeg nog eens kort gekneed en tot een mooi lichaam gevormd op een bakplaat met bakpapier en wat bloem als ondergrond. Dit moet ongeveer de helft van het oppervlak van de bakplaat in beslag nemen.
Bestrijk het deeg vervolgens met een eetlepel olie, druk de gehalveerde tomaten in het deeg en strooi er het grove zout en de rozemarijn over.
Laat het deeg dan nog 15 minuten rusten terwijl de oven wordt voorverwarmd op 200°C met convectie.
Bak de focaccia ten slotte 15 minuten en haal ze uit de oven om af te koelen.