Energiereep met dadels, hennep proteïne, chia zaden & goji bessen
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 45 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 30 g amaranth pops
- 40 g virgin kokosolie
- 150 ontpitte dadels
- 30 g hennep eiwit/
pompoenzaad eiwit
- 40 g vers gemalen lijnzaad
- 50 g cashewnoten
- 50 g amandelen
- 2 el. chiazaad
- 20 g cacao nibs
- 20 g Gojibessen (biologisch)
- ovenschaal 20 x 20 cm
Voorbereiding:
Ontpit de dadels en week ze in heet water.
Hak de cashewnoten en amandelen fijn met een mes of in een keukenmachine tot ze medium fijn zijn. (Hoe kleiner de stukjes, hoe gemakkelijker het is om de repen later te snijden, maar ze moeten niet fijngemalen zijn).
Maal het lijnzaad fijn
Smelt de kokosolie in een steelpan op een laag vuurtje tot het vloeibaar is. Meng nu de dadelpasta zonder het water en alle andere ingrediënten - behalve de Amarathpops - samen in de steelpan met de kokosolie.
Bekleed de ovenschaal met huishoudfolie of bakpapier en verdeel het mengsel er gelijkmatig in. Verdeel de amaranthknoppen erover en druk alles goed aan, zodat de repen later bij elkaar blijven.
Zet minstens 1 uur in de koelkast en snijd later in reepjes van de gewenste grootte.
Tip:
De energierepen zijn ongeveer 1 week houdbaar in een afgesloten bakje in de koelkast.
Als ze te warm worden, brokkelen ze gemakkelijk af.