Eiwitontbijt met hennep & cacaopoeder

Vegetarisch - veganistische optie* - lactosevrij

Bereidingstijd: 30 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten voor 2 porties:
- 3 el graan (spelt,tarwe,gerst,rogge)-geen haver want die wordt bitter
- 2 el lijnzaadgoud
- 2 el gemalen bruine gierst
- 1 el henneppoeder
- 2 el gehakte of gemalen noten naar keuze
- 1 kleine banaan
- 1 kleine appel
- 1 tl lijnzaadolie
- een beetje citroensap &
wat schil
- 50-100 ml plantaardige melk
- verse frambozen, 1 vijg, 2 pruimen
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 el cacaopoeder

Bereiding:

Je kunt het graan en de zaden het beste de avond van tevoren klaarmaken. Dit powerontbijt kun je aanpassen met je favoriete ingrediënten. Voor het fruit hebben we een mix van de laatste zomervruchten zoals frambozen en de eerste herfstvariëteiten zoals vijgen en pruimen.

Bereiding 's avonds:

Maal (plet) de graankorrels en lijnzaad grof en meng met bruine gierst, henneppoeder en de plantaardige melk tot een vrij lopend papje. Dek af en laat een nacht (5-12 uur) weken op kamertemperatuur.

Bereiding 's ochtends:

Was het fruit, rasp de appel met schil en klokhuis fijn en voeg toe aan de pap. Voeg de lijnzaadolie, wat citroensap en een beetje schil toe en meng eventueel met een beetje plantaardige melk tot je de gewenste consistentie hebt.

Serveer op 2 borden of kommen. Pel de banaan, snijd in kleine stukjes, voeg toe en top af met frambozen, vijgen, pruimen, cacao, noten en kaneel.

Je proteïne-ontbijt smaakt heerlijk op elk moment van de dag ;-)