Appeltaart met kaneelcrumble, macapoeder & blauwe room
Voorbereidingstijd: 75 min - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- Veganistisch - Lactosevrij
- 300 g veganistische margarine
- 500 g speltmeel type 630
- 15 el. ruwe rietsuiker
- 2 pakjes. Bourbon vanille suiker
- 2 el Macapoeder (organisch)
- 2 spsp. wijnsteenbakpoeder
- 80 ml water
- 1 snufje zout
- 2 tl. kaneel
Ingrediënten Vulling:
- 6 appels zoetzuur
- 8 el. appelmoes
blauwe spirulina Room:
- 250 g slagroom
- ½ pakje roomversteviger
- ½ tl. blauwe spirulina poeder
Bereiding beslag & kruimel:
Doe 250 g margarine, 380 g bloem, 6 el suiker, vanillesuiker, maca & bakpoeder met het water in een kom en kneed met je handen tot een soepel deeg, voeg eventueel wat meer bloem toe als het deeg nog te plakkerig is.
Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en zet het 30-60 minuten in de koelkast.
Voor de crumble:
Meng 120 g bloem, 9 el suiker, kaneel en 70 g margarine tot kruimels en zet ze ook in de koelkast.
Vulling:
Schil de appels en snijd ze in stukken.
Spirulina crème:
Klop de slagroom in een hoge bak op met een keukenmixer, druppel er geleidelijk de slagroomversteviger en het spirulina-poeder door tot het stevig is en koel af tot het klaar is.
Vet de springvorm (26 cm) in, bestuif met bloem, giet het beslag erin en bekleed gelijkmatig de bodem en trek de zijkanten van de pan omhoog, prik de bodem enkele malen in met een vork. Verdeel nu de appelstukjes gelijkmatig over de bodem en verdeel de appelmoes er grof overheen, strooi tot slot de kaneelkruimels erover.
Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven (175°C convectieoven) op de middelste plank gedurende 50-60 minuten.
Als de randen goudkleurig zijn en het kruimeldeeg stevig is, is de taart klaar, controleer hem.
Laat afkoelen na het bakken.
Het smaakt ook hemels als het nog warm is.
Dan loopt de room natuurlijk een beetje uit.
