Appelciderazijn met honing en rozenbottelpoeder
- Veganistische optie* - Glutenvrij - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 1 kg rijpe tot overrijpe BIO appels
- 2 el honing of *suiker
- bronwater
- wilde rozenbottels of rozenbottelpoeder
Je hebt ook nodig:
- 1 groot glas - of meerdere - met een grote opening
- katoenen zakdoekjes of fijne stof
- rubberen ringen
- glazen fles
- etikettering
- wat geduld ;-)
Voorbereiding:
Was de appels en snijd ze in kleine stukjes. Je kunt alles van het fruit gebruiken.
Doe de appelstukjes in je pot, voeg honing of suiker toe en vul aan met bronwater.
Hoe zoeter je mengsel, hoe zuurder je azijn zal zijn.
Roer alles door elkaar met een schone keukenlepel en dek de pot af met de doek.
Laat je azijnmengsel 8-10 dagen fermenteren bij kamertemperatuur (idealiter 20-30 graden). Roer het mengsel 2-3 keer per dag om.
Zodra je mengsel steeds melkachtiger wordt en niet meer bubbelt, giet je de appels door een fijne zeef en vul je het opgevangen azijnmengsel terug in het glas.
De alcohol wordt door de azijnzuurbacteriën gefermenteerd tot azijn. Gedurende deze tijd kan zich ook een azijnmoeder vormen. Je hoeft niet langer te roeren.
Nu moet je rauwe azijn nog 4-6 weken fermenteren voordat het klaar is. Daarna kun je het door een doek of fijne zeef in schone flessen gieten.
Appelciderazijn kan je helpen bij veel inwendige toepassingen.
Voeg elke ochtend een scheutje appelciderazijn toe aan een glas warm water met 1 theelepel honing.
Uitwendig: je kunt appelciderazijn ook gebruiken als gezichtstonic of haarconditioner.
Je kunt het het beste verdunnen met water in een verhouding van 1:10. De gezichtstonic reinigt en verfrist, voor het haar brengt het glans en soepelheid.