Amandelcroissants met macapoeder
- Veganistisch - Glutenvrij - Lactosevrij
Bereidingstijd: 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 100 g gemalen amandelen
- 100 g poedersuiker
- 1 el Macapoeder (organisch)
- 1 theelepel kaneel
- 200 g rauwe marsepein
- 3-4 el amandelmelk
Topping:
- 50 g amandelschilfers
- 100 g vegan chocolade naar smaak
- 1 theelepel kokosolie
Bereiden:
Meng de amandelen, poedersuiker en kaneel in een kom en rasp het marsepeinmengsel er grof door met een keukensnijder.
Voeg de amandelmelk toe en kneed alles tot een glad deeg.
Vorm vervolgens een platte bal van het marsepeindeeg, wikkel deze strak in vershoudfolie en leg deze minimaal 60 minuten in de koelkast.
Je kunt het er ook een nacht in laten als je je deeg wilt voorbereiden.
Haal het deeg uit de verpakking en vorm er met natte handen 8-10 croissants van, rol ze in amandelschilfers en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak je amandelcroissants 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op de middelste plank (omdat alle ovens anders zijn, moet je ervoor zorgen dat je croissants niet te bruin worden).
Haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen, ze zullen hard worden als ze afkoelen.
Om af te werken breek je de chocolade in kleine stukjes en smelt je deze met de kokosolie boven een bain-marie. Doop de uiteinden van je amandelcroissants erin en laat ze drogen op een taartrooster bekleed met bakpapier.
Bewaar op een koele, droge plek. Superlekker.