Aardbeien Rabarber Ketchup met Aspermühlen Biologische Rabarber
- Veganistisch - Lactosevrij - Glutenvrij
Bereidingstijd: 75 minuten - Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten voor 6 glazen a 180g:
- 100 g rabarber vers
- 100 g asperge rabarber
- 200 g verse aardbeien
- 400 g cocktailtomaten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 4 el kokosbloesemsuiker of andere
- 2 el sojasaus
- 5 el witte wijnazijn
- 1 el kerrie
- Specerijen: chilipeper, fleur de sel, peper
- 100 g rabarber vers
- 100 g asperge rabarber
- 200 g verse aardbeien
- 400 g cocktailtomaten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 4 el kokosbloesemsuiker of andere
- 2 el sojasaus
- 5 el witte wijnazijn
- 1 el kerrie
- Specerijen: chilipeper, fleur de sel, peper
Voorbereiding:
Maak de rabarber en aardbeien schoon, was ze en hak ze fijn.
Pel de knoflook en de ui, snijd beide in kleine blokjes en fruit ze goed aan in olijfolie in een pan en laat ze lichtjes karameliseren met de suiker.
Was de tomaten, voeg de aardbeien, rabarber, sojasaus, kerrie, witte wijnazijn en kruiden toe en laat het geheel 20-25 minuten sudderen tot het dik is, af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.
Vervolgens fijn pureren, op smaak brengen en in schone, met heet water omgespoelde potten gieten en goed afsluiten.
Erg lekker bij gegrilde groenten, gerookte tofu, champignons, gevogelte en falafel.