Onze zwarte bessenjam wordt met liefde met de hand gemaakt in een klein Lets familiebedrijf.
De Baltische en Scandinavische landen staan bekend om hun overvloed aan bessen en fruit.
Veel bessen zoals duindoorn, bosbessen en veenbessen groeien hier van nature in het wild of worden gekweekt als vitaminerijk voedsel, zoals kruisbessen en rode bessen.
In hun kleine fabriek maken Livija en haar man Pēteris van deze prachtige vruchten een fruitgebakje met een unieke smaak.
Na vele jaren van vallen en opstaan is het het echtpaar gelukt om het perfecte recept te vinden dat een goede balans biedt tussen smaak, stevigheid en houdbaarheid.
Het aalbessengoed bestaat voor 88% uit rode bessen en voor 12% uit suiker.
Het is daarom de perfecte combinatie van aromatische aalbessensmaak en aangenaam zachte bite.
Na verloop van tijd begint de natuurlijke vruchtensuiker in het snoepgoed te kristalliseren, vergelijkbaar met de kristallisatie die optreedt in honing. Dit is een natuurlijk proces en geen kwaliteitsgebrek. Ook de fijne smaak lijdt hier niet onder.
