Amerikaanse Double-Choc Maca-Brownies
Voorbereidingstijd: ca. 60 minuten - Moeilijkheidsgraad: Medium - Voor ca. 10 brownies Ingrediënten:
- 130g chocolade (halfbitter)
- een scheutje citroen
- 70ml kikkererwtenwater
- 60g margarine
- 60g koolzaadolie of zonnebloemolie
- 100g rietsuiker
- 100g geraffineerde
suiker - 2 go. eetlepels cacao
- 140 g tarwemeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel macapoeder
- een snufje zout
- 4 eetlepels appelpulp
- 1/2 avocado
- 30 g amandelen, fijngehakt
- 130g chocolade (halfbitter)
- een scheutje citroen
- 70ml kikkererwtenwater
- 60g margarine
- 60g koolzaadolie of zonnebloemolie
- 100g rietsuiker
- 100g geraffineerde
suiker - 2 go. eetlepels cacao
- 140 g tarwemeel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel macapoeder
- een snufje zout
- 4 eetlepels appelpulp
- 1/2 avocado
- 30 g amandelen, fijngehakt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C convectieoven. Klop eerst het kikkererwtenwater met een scheutje citroen totdat het schuimig is (het is het beste om door te gaan alsof je opgeklopte eiwitten slaat). Doe 100 g van de chocolade in een kom samen met de olie en de margarine en smelt. Als het mengsel een beetje is afgekoeld, voeg het al roerend toe aan de kikkererwtensneeuw.
Roer vervolgens de suiker, de rietsuiker en de bakcacao erdoor. Meng de bloem in een aparte kom met het zout en het bakpoeder en zeef het geleidelijk aan in de chocolademassa en roer het goed door elkaar om te voorkomen dat er zich bloemnesten vormen. Druk de avocado met een vork in een pasta en roer deze samen met de appelmoes door het deeg.
Hak ten slotte de resterende chocolade in kleine stukjes en vouw deze samen met de amandelen in het afgewerkte deeg. Vet een browniepan in met een beetje olie en strijk het browniedeeg erin glad. Bak voor 20 tot 25 minuten. Zorg ervoor dat de brownies kleverig blijven. Zodra het deeg aan de buitenste rand donker wordt, moeten ze klaar zijn. Laat ze gewoon afkoelen en geniet.
Tip:
Stuifmeel smaakt ook heel goed bij deze kleverige Maca-bruintjes. Deze kunnen in het deeg worden geroerd of aan het eind met een chocoladeglazuur worden aangebracht.