Melonen-Tomaten-Salat mit Weizengrasdressing

Zubereitungszeit: 15 Minuten • Schwierigkeitsgrad: leicht • Für 2 Personen

Zutaten:
- 200 g Galiamelone
- 200 g Tomaten
- ein paar Stangen weißer Spargel
- 50 g Mais
- 1 EL Hanf- oder Olivenöl
- 1 gestr. TL Weizengraspulver (Bio)
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Senf
- ein paar Basilikumblätter

Zubereitung:
Die Melone, den Spargel und die Tomate in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Alle übrigen Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Zuletzt das Dressing unter den Salat heben und fertig ist der erfrischende Salat.

Tipp:
Für alle Käseliebhaber: Schafskäse oder Ziegenkäse schmecken in diesem Salat hervorragend und geben diesem eine würzige Note. Auch die Melonenart kann variieren. Rote Wassermelone eignet sich enebso für diese Köstlichkeit.